| 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 |
| 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 |
| 25 | 26 | 28 | 30 | 32 | 33 |
| 34 |
— высокая скорость наполнения — до 1200 порций в минуту;
— повышенная фаршеемкость до 7%;
Адгезия:
Оболочка поставляется с адгезией Speedy peel
подходит как для очистки на пиллере, так и продажи продукции в оболочке.
Стандартная длинна оболочки в гильзе:
55 ft — 16.8 м
70 ft — 21.3 м
84 ft — 25.6 м
95 ft — 29.0 м
110 ft — 33.5 м
Предварительная подготовка перед использованием оболочки не требуется, оболочка «Vicel» поставляется готовая к использованию.
При составлении программы термообработки следует придерживаться следующих рекомендаций:
— во избежание образования бульенных отеков не следует начинать термообработку с высоких температур;
— на этапе прогрева лучше задавать повышенную влажность;
— перед этапом копчения оболочку необходимо высушить — сухая оболочка лучше коптится;
— в процессе варки не рекомендуется задавать температуру выше 80 градусов Цельсия;
— по окончании процесса термообработки продукцию следует охладить под душем.
Гарантийный срок хранения оболочек «Vicel» — 2 года при температуре 4 — 25°С и относительной влажности 50-70%.
