Оболочка «LСС» производится из регенерированной целлюлозы путем экструдирования, благодаря чему не имеет швов, то есть представляет собой цельнотянутый рукав. Поэтому оболочка пригодна для работы на автоматическом и полуавтоматичеком набивочном оборудовании, а также для ручной вязки. Оболочка является паро-газо-влаго-дымо- проницаемой, и имеет широкую область применения в колбасном производстве. Оболочка пригодна для выработки реструктурированных деликатесных продуктов из различного мяса, а также для всех видов колбасных изделий, технология производства которых предусматривает режимы подсушки, копчения и варки.
| 45 | 50 | 53 | 60 |
— высокая паро-газо-дымо- проницаемость;
| Номинальный Калибр | Диаметр набивки мм | Цевка (номер) |
|---|---|---|
| Ø4950 | 45-48 мм | 24 |
| Ø5350 | 50-52 мм | 28 |
| Ø5360 | 53-55 мм | 28 |
| Ø6000 | 60-63 мм | 28 |
Перед шприцеванием оболочку необходимо увлажнить путем окунания в теплую воду на несколько секунд.
При вертикальном расположении батонов на раме важно учитывать вес батона, Максимально возможная нагрузка на опорную клипсу (петлю) — 2,0-2,2 кг при кратковременной (до 60 минут) осадке. В случае, когда вес наполненной оболочки превышает максимально допустимый, то батоны следует располагать горизонтально.
Термообработка изделий в оболочке «LCC» проводится по традиционной схеме в соответствии с действующей НТД, без каких-либо особенностей. В отличие от коллагеновых, оболочки из целлюлозы обладают устойчивостью к воздействию высоких (до 90°С) температур, поэтому обжарку и варку колбасных изделий в этих оболочках можно проводить при температурах 78-80°С.
При транспортировке и хранении следует избегать сильного охлаждения и нагрева. Вскрывать упаковку следует только перед использованием оболочки. В случае хранения при отрицательной температуре перед использованием оболочку следует выдержать 2 дня при комнатной температуре, не вскрывая упаковки.
Рекомендуется хранить оболочку при температуре 10 20 0С и относительной влажности воздуха не выше 70 %. При соблюдении условий хранения срок годности 1 год.
