Основной особенностью оболочки ST является превосходная стабильность калибра, идеально подходит для производства продукции под нарезку и продукции фиксированного размера.
цветов
| 28 | 32 | 33 | 34 | 35 | 36 |
| 37 | 38 | 39 | 40 | 41 | 42 |
| 43 | 44 | 45 | 46 | 47 | 47,8 |
| 48 | 49 | 50 | 52 | 53 | 54 |
| 55 | 56 | 57 | 58 | 60 | 63 |
| 65 | 68 | 69 | 70 | 71 | 73 |
| 75 | 77 | 79 | 80 | 82 | 83 |
| 84 | 85 | 88 | 89 | 90 | 91 |
| 92 | 95 | 96 | 100 | 102 | 104 |
| 105 | 106 | 107 | 108 | 109 | 110 |
| 111 | 112 | 113 | 115 | 118 | 120 |
| 127 | 130 | 133 | 135 | 140 | 145 |
| 150 | 153 | 160 | 165 | 169 | 175 |
| 185 | 195 | 210 | 230 | 245 |
Преимущества:
- Высокая прочность;
- Превосходная стабильность калибра.
REG — не используется внутреннее покрытие; хорошая снимаемостъ оболочки;
Meat Cling – тип для контроля адгезий;
- MC E – наивысший уровень адгезии для долгого созревания сухих колбас;
- МС HP-L, МС L — низкий уровень адгезии для вареных/копченых изделий (оболочка легко снимается);
- МС НР-Н, МС Н — высокий уровень адгезии для всех изделий (постоянная плотная адгезия оболочки);
- MCHP – U, MC U – низкий уровень адгезии, для колбас в нарезку;
Easy Peel – легкосъемная оболочка;
- EP-U — очень низкий уровень ЕР для адгезии оболочки к фаршу;
- EP-L — низкий уровень ЕР для разных изделий;
- НР-Н — высокий уровень ЕР — это стандартное решение для изделий, когда необходима легкосъемность;
- ЕР-Е — сверхвысокий уровень ЕР для специальных изделий.
Перед шприцеванием оболочки в отрезках замачивают в теплой воде (температура 30-35°С), время замачивания до 30 мин., гофрированная оболочка должна замачиваться не менее 45 минут.
Замоченные оболочки не рекомендуется хранить более 24 часов. Шприцевание фиброузных оболочек «Unipak» производят на всех видах автоматического и полуавтоматического оборудования.
Наполнение проводят до рекомендуемых табличных значений. Гарантированный набивочный калибр указан на упаковке оболочки.
При составлении программы термообработки для полукопченых колбас следует придерживаться следующих рекомендаций:
- во избежание образования жировых отеков не следует начинать термообработку с высоких температур;
- на этапе прогрева лучше задавать повышенную влажность;
- перед этапом копчения оболочку необходимо высушить – сухая оболочка лучше коптится;
- в процессе варки не рекомендуется задавать температуру выше 80 градусов Цельсия;
- по окончании процесса термообработки продукцию следует охладить под душем.
Гарантийный срок хранения фиброузных оболочек «Unipak» — 2 года при температуре 0-35°С и относительной влажности 50-70%.
