Съедобная коллагеновая сосисочная оболочка Unipak «JK»

• Внешний вид изделия в оболочке позволяет максимально имитировать продукт в натуральной череве.
• Оболочка отлично прилегает к продукту, становясь одним целым с продуктом.
• Имеет мягкий, нежный «укус».
• Обеспечивает стабильную форму колбасного изделия при формовке.
• Стабильный калибр наполнения (возможность получения продукта с фиксированным весом).
• Позволяют увеличить производительность изделия, по сравнению с натуральной оболочки.
• Паро-, газопроницаемость оболочки обеспечивает проникновение коптильных ароматических веществ внутрь продукта.
• Повышенная прочность оболочки позволяет наполнять твердый холодный фарш.

Оболочки готовы к использованию без предварительной подготовки. Съедобная коллагеновая сосисочная оболочка Unipak «JK» может быть использована как на автоматических линиях, так и на шприцах с перекрутчиками. При наполнении следует учитывать диаметр наполнения и размер цевки:

Следует обратить особое внимание настройке машин: центровке цевки- должна быть идеальной, люфт минимальный; калибру наполнения, скорости наполнения и количеству перекрутов. Во избежание порывов оболочки в местах перекрутки при термообработке навешивать необходимо так, чтобы на круг приходилось не более 300гр продукта.

Термообработка

Ниже приведена усредненная схема обработки изделий в cъедобной коллагеновой сосисочной оболочке Unipak «JK».

Хранить оболочку следует в сухом чистом помещение при влажности не более 65%, при температуре 5-25 С.

Гарантированный срок хранения- 18 месяцев с даты производства.