Комплексное обслуживание предприятий мясоперерабатывающей промышленности
Eng
ПН-ЧТ: 8:00-17:00;
ПТ: 8:00-16:00;
СБ-ВС: выходной
Каталог

Целлюлозная сосисочная оболочка «Vicel»

Оболочка «Vicel» предназначена для производства колбас и сосисок. «Vicel» изготавливается из регенерированной целлюлозы, обладает наилучшими показателями паро-дымопроницаемости, что в сочетании со стабильным калибром позволяет производить качественный продукт.
Калибры:
13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24
25 26 28 30 32 33
34      

— высокая скорость наполнения — до 1200 порций в минуту;

— повышенная фаршеемкость до 7%;

Адгезия:

Оболочка поставляется с адгезией Speedy peel

подходит как для очистки на пиллере, так и продажи продукции в оболочке.

Стандартная длинна оболочки в гильзе:

55 ft — 16.8 м

70 ft — 21.3 м

84 ft — 25.6 м

95 ft — 29.0 м

110 ft — 33.5 м

Предварительная подготовка перед использованием оболочки не требуется, оболочка «Vicel» поставляется готовая к использованию.

При составлении программы термообработки следует придерживаться следующих рекомендаций:

— во избежание образования бульенных отеков не следует начинать термообработку с высоких температур;

— на этапе прогрева лучше задавать повышенную влажность;

— перед этапом копчения оболочку необходимо высушить — сухая оболочка лучше коптится;

— в процессе варки не рекомендуется задавать температуру выше 80 градусов Цельсия;

— по окончании процесса термообработки продукцию следует охладить под душем.

Гарантийный срок хранения оболочек «Vicel» — 2 года при температуре 4 — 25°С и относительной влажности 50-70%.