Фиброузная оболочка ХL – облегченная, но исключительно прочная. Позволяет работать в сложных производственных условиях. Подходит для всех видов колбасных изделий.
цветов











































33 | 34 | 35 | 36 | 38 | 39 |
40 | 41 | 42 | 43 | 44 | 45 |
46 | 47 | 48 | 50 | 53 | 55 |
56 | 57 | 58 | 60 | 63 | 65 |
70 | 71 | 75 | 77 | 80 | 85 |
89 | 90 | 92 | 96 | 100 |
Преимущества:
- Высокая прочность;
- Сочетает в себе хорошую растяжимость и стабильность калибра.
REG — не используется внутреннее покрытие; хорошая снимаемостъ оболочки;
Meat Cling – тип для контроля адгезий;
- MC E – наивысший уровень адгезии для долгого созревания сухих колбас;
- МС HP-L, МС L — низкий уровень адгезии для вареных/копченых изделий (оболочка легко снимается);
- МС НР-Н, МС Н — высокий уровень адгезии для всех изделий (постоянная плотная адгезия оболочки);
- MCHP – U, MC U – низкий уровень адгезии, для колбас в нарезку;
Easy Peel – легкосъемная оболочка;
- EP-U — очень низкий уровень ЕР для адгезии оболочки к фаршу;
- EP-L — низкий уровень ЕР для разных изделий;
- НР-Н — высокий уровень ЕР — это стандартное решение для изделий, когда необходима легкосъемность;
- ЕР-Е — сверхвысокий уровень ЕР для специальных изделий.
Перед шприцеванием оболочки в отрезках замачивают в теплой воде (температура 30-35°С), время замачивания до 30 мин., гофрированная оболочка должна замачиваться не менее 45 минут.
Замоченные оболочки не рекомендуется хранить более 24 часов. Шприцевание оболочек «ViscoТеерак» производят на всех видах автоматического и полуавтоматического оборудования.
Наполнение проводят до рекомендуемых табличных значений. Гарантированный набивочный калибр указан на упаковке оболочки.
При составлении программы термообработки для полукопченых колбас следует придерживаться следующих рекомендаций:
- во избежание образования жировых отеков не следует начинать термообработку с высоких температур;
- на этапе прогрева лучше задавать повышенную влажность;
- перед этапом копчения оболочку необходимо высушить – сухая оболочка лучше коптится;
- в процессе варки не рекомендуется задавать температуру выше 80 градусов Цельсия;
- по окончании процесса термообработки продукцию следует охладить под душем.
Гарантийный срок хранения оболочек «Теерак» — 2 года при температуре 0-35°С и относительной влажности 50-70%.